Mis à jour le 5 octobre 2026 · Rédigé par l’équipe HOYèS Solutions · Informations vérifiées en octobre 2026 · Lecture : 14 min
À Pau, le déjeuner est un moment clé de la journée : salariés des bureaux du centre, étudiants de l’université, clients des commerces autour de la place Clemenceau et du boulevard des Pyrénées se pressent tous sur le même créneau. Résultat : des files qui s’allongent, des équipiers débordés, des suggestions oubliées et des clients qui renoncent. La borne de commande tactile fluidifie ces rushs : chaque client compose sa commande seul, voit les suppléments en photo et paie sur place, pendant que votre équipe se concentre sur la préparation et le service. Ce guide présente les bornes HOYèS pour les restaurants, snacks, boulangeries et commerces de Pau et du Béarn : bénéfices, modèles, paiement, conformité, installation et rentabilité.
Une borne est-elle rentable pour votre restaurant ?
Nous étudions votre flux, votre carte et votre caisse, puis vous remettons un devis détaillé gratuit sous 48 h. Achat ou location comparés ensemble.
L’essentiel à retenir
- Des commandes plus rapides : la durée moyenne de commande peut passer de 2 minutes au comptoir à environ 45 secondes sur borne.
- Un panier moyen valorisé : grâce aux suggestions automatiques, les hausses constatées se situent souvent entre 15 et 30 %.
- Un paiement sécurisé intégré : terminal certifié PCI-DSS niveau 1, carte bancaire, sans contact, Apple Pay, Google Pay et Samsung Pay.
- Une application tactile sur mesure, développée en interne par HOYèS à partir de votre carte.
- Une conformité à vérifier : système de caisse certifié, allergènes et origine des viandes affichés sur la borne.
Pourquoi installer une borne de commande tactile dans votre restaurant palois ?
Un panier moyen valorisé à chaque commande
La borne propose à chaque client une boisson, un dessert, un café ou un format supérieur, avec une photo et un prix clair. Elle n’oublie jamais, même en plein rush. D’après les installations que nous observons, la hausse du panier moyen se situe souvent entre 15 et 30 %. Pour un restaurant qui sert 80 couverts à midi, même une amélioration de 10 % représente un chiffre d’affaires supplémentaire significatif chaque mois.
Des files d’attente qui fondent aux heures de pointe
Plusieurs clients commandent en même temps sur plusieurs bornes, au lieu d’attendre un seul comptoir. L’interface guide chaque client étape par étape, et la durée moyenne de commande chute de 2 minutes à environ 45 secondes. Le temps d’attente perçu diminue fortement, et moins de clients renoncent devant la file.
Zéro erreur de retranscription
La commande est transmise telle que le client l’a composée, sans ressaisie. Sauces, cuissons, suppléments et exclusions arrivent en cuisine sans malentendu.
Une équipe libérée pour le service
La borne prend les commandes sans pression et libère votre personnel pour les tâches à valeur ajoutée : service en salle, qualité de préparation, relation client. Dans une ville où le déjeuner d’affaires compte autant, c’est une transformation profonde du service.
Nos modèles de bornes adaptés aux snacks, burgers, sushis et boulangeries de Pau
| Format | Taille d’écran courante | Pour quel établissement |
|---|---|---|
| Borne sur pied | 27 à 32 pouces | Restauration rapide avec salle, flux important |
| Borne murale | 21 à 27 pouces | Snack, sushis, petits espaces du centre |
| Borne de comptoir | 15 à 24 pouces | Boulangerie, café, complément du comptoir |
Burgers et restauration rapide
Personnalisation étape par étape, suppléments en photo, formules mises en avant : c’est le concept où la borne donne les meilleurs résultats sur le panier moyen.
Sushis, poké et bowls
Pièces, sauces, bases et garnitures : la composition libre se prête parfaitement à la borne, qui affiche aussi les allergènes de chaque ingrédient.
Boulangeries et sandwicheries
Une borne de comptoir prend en charge les formules du midi, tandis que le comptoir traditionnel reste dédié au pain et aux viennoiseries.
Restaurants à baie vitrée
Dans les salles très lumineuses, les écrans de nos bornes disposent d’un traitement antireflet pour rester lisibles même avec un ensoleillement latéral.
Une application de commande conçue pour votre carte
HOYèS développe en interne des applications tactiles sur mesure. Le parcours de commande est pensé pour votre carte et vos habitudes de service :
- maquettes et design d’interface validés avec vous, à vos couleurs ;
- intégration de vos contenus : photos, vidéos, offres du moment ;
- suggestions au bon moment, sans multiplier les fenêtres ;
- tests en conditions réelles avant la mise en service.
La borne peut aussi afficher les mentions obligatoires et proposer automatiquement boisson, dessert ou café, sans intervention d’un serveur.
Voir une borne en action
Vous voulez vérifier la rapidité du parcours de commande, formules, sauces et desserts compris ? Demandez une démonstration.
Un paiement sécurisé intégré
Le terminal de paiement intégré à la borne accepte la carte bancaire, à puce ou sans contact, ainsi qu’Apple Pay, Google Pay et Samsung Pay. Il est certifié PCI-DSS niveau 1, la norme de sécurité des données de cartes bancaires. Le paiement intégré élimine les oublis d’encaissement et libère la caisse. Pour les titres-restaurant dématérialisés, l’acceptation dépend du terminal et de vos contrats auprès des émetteurs : nous le vérifions avec vous. La borne peut aussi proposer de régler au comptoir, pour les clients qui préfèrent payer en espèces.
Compatibilité avec votre caisse et conformité
La liaison avec la caisse et la cuisine
La borne transmet chaque commande à votre système de caisse et à votre cuisine, sur écran de production ou imprimante. La compatibilité avec votre logiciel de caisse actuel est vérifiée lors de l’audit, avant toute proposition.
La certification du système de caisse
Depuis la loi anti-fraude à la TVA, les systèmes de caisse qui enregistrent les paiements de clients particuliers doivent être certifiés, par exemple selon la norme NF 525. L’ensemble formé par la borne et la caisse doit respecter cette obligation.
Les allergènes et l’origine des viandes
Les quatorze allergènes majeurs doivent être portés à la connaissance du client, et l’origine des viandes bovines, porcines, ovines et de volaille servies doit être indiquée depuis le 1er mars 2022. La fiche produit de la borne est l’endroit idéal pour le faire.
L’accessibilité
Depuis le 28 juin 2025, la directive européenne sur l’accessibilité impose des exigences à certains terminaux en libre-service, notamment de paiement ; les micro-entreprises de services en sont en partie exemptées. Prévoyez dans tous les cas une borne utilisable depuis un fauteuil et la possibilité de commander au comptoir.
Installation, formation de vos équipes et assistance
Un audit avant l’installation
Nous analysons votre flux de clients aux heures de pointe, votre carte, votre cuisine et votre caisse pour déterminer le nombre de bornes, leur format et leur emplacement.
Une installation par nos techniciens agréés
Livraison, pose, configuration réseau et paramétrage, de préférence en dehors du service.
Une équipe formée
Modifier un prix, désactiver un produit en rupture, lancer une offre : ces gestes deviennent des réflexes en quelques jours.
Un suivi dans la durée
Support par télémaintenance et intervention sur site, mises à jour logicielles et évolutions fonctionnelles, puis collecte et recyclage des équipements en fin de vie. Comme un restaurant travaille le soir et le week-end, les horaires d’assistance sont précisés dans le devis.
Borne et menu board : un parcours client sans rupture
La borne s’intègre à vos menu boards digitaux et à votre affichage dynamique : les clients découvrent la carte en attendant, commandent sur la borne et suivent leur commande sur un écran d’appel. Les promotions affichées sur les menu boards sont reprises sur la borne, pour une communication cohérente.
Pau et le Béarn : un marché de la restauration à part
Pau combine plusieurs clientèles qui se croisent aux mêmes heures. Les salariés des administrations, des entreprises et des services du centre déjeunent sur un créneau court ; les étudiants cherchent des formules rapides et économiques ; les visiteurs venus pour le boulevard des Pyrénées ou le château découvrent la ville et sa gastronomie. Dans les zones commerciales de l’agglomération, comme à Lescar, les flux se concentrent sur le déjeuner et le samedi. Pour un restaurateur, ces pics rapprochés sont exactement le terrain où la borne fait la différence : elle absorbe le rush sans mobiliser davantage d’équipiers au comptoir.
Préparer votre carte avant l’installation
Faire le tri
Une carte pensée pour le comptoir n’est pas toujours adaptée à l’écran. Regroupez les produits en quelques catégories claires, retirez les références qui se vendent peu et identifiez les formules à mettre en avant.
Photographier vos produits
Sur une borne, la photo vend. Des clichés réels de vos plats, bien éclairés, donnent envie et réduisent les questions.
Valoriser les produits locaux
Une mention courte, fromage de brebis, jambon de Bayonne, produits du Béarn, valorise vos recettes auprès des visiteurs comme des habitués.
Paramétrer toutes les options
Cuissons, sauces, tailles, suppléments et exclusions doivent être prêts avant la mise en service, pour que chaque commande arrive complète en cuisine.
Accompagner votre équipe et vos clients
La borne est un renfort pour l’équipe, pas un remplaçant : présentez-la ainsi dès le départ. Les premiers jours, un équipier près des bornes aide les clients qui les découvrent ; très vite, la plupart commandent seuls. L’interface est pensée pour être comprise par tous, des plus jeunes aux plus âgés, et le comptoir reste disponible pour ceux qui préfèrent parler à quelqu’un.
Les erreurs à éviter
Sous-estimer le nombre de bornes
Une seule borne pour un restaurant très fréquenté recrée une file. Le nombre se calcule à partir du flux aux heures de pointe.
Placer la borne au mauvais endroit
Elle doit être visible dès l’entrée, avec assez d’espace pour attendre sans bloquer la porte.
Oublier la cuisine
Si la production ne suit pas, l’attente se déplace simplement du comptoir vers le retrait.
Multiplier les suggestions
Une suggestion pertinente est un service ; plusieurs fenêtres successives ralentissent la file et agacent.
Négliger le contrat
Durée d’engagement, résiliation, services inclus, horaires d’assistance : chaque ligne compte.
Hygiène et entretien
Une borne touchée par des centaines de clients chaque jour se nettoie plusieurs fois par jour avec un produit adapté aux écrans tactiles. Intégrez ce geste au plan de nettoyage de l’établissement, et vérifiez régulièrement le papier de l’imprimante et le terminal de paiement.
Pourquoi choisir HOYèS à Pau
Une application développée pour vous
Nous concevons en interne l’application de commande à partir de votre carte, avec des maquettes validées avant le déploiement.
Un paiement sécurisé
Terminal intégré certifié PCI-DSS niveau 1, carte, sans contact et paiement mobile.
Une solution complète
Bornes, menu boards, écran d’appel et affichage dynamique : un seul interlocuteur pour tout le parcours client.
Un suivi durable
Télémaintenance, interventions sur site, mises à jour, puis collecte et recyclage en fin de vie. Un devis détaillé et gratuit sous 48 h.
Mesurer les résultats de vos bornes
Les logiciels de borne fournissent des statistiques précieuses : ticket moyen, part des commandes passées sur borne, produits les plus vendus, taux d’acceptation des suggestions, heures de forte affluence. Comparez ces indicateurs avant et après l’installation, puis ajustez la carte, l’ordre des catégories et les suggestions. Ces données aident aussi à dimensionner le personnel selon les heures.
Suivre le rythme de la ville
Rentrée universitaire, soirs de match, grands événements sportifs et culturels, marchés de Noël, saison touristique au pied des Pyrénées : la borne peut afficher des offres spéciales programmées à l’avance, puis revenir automatiquement à la carte habituelle. Les offres du midi, du goûter et du soir peuvent aussi s’afficher selon l’heure.
L’écran de veille, un support publicitaire
Entre deux commandes, l’écran d’accueil de la borne diffuse vos nouveautés, vos offres et vos visuels de marque. La borne devient ainsi un support de communication supplémentaire, visible dès l’entrée.
Achat, location et rentabilité
| Option | Avantages | Points de vigilance |
|---|---|---|
| Achat | Matériel à vous, coût total souvent plus faible | Investissement de départ |
| Location | Mensualité fixe, trésorerie préservée | Durée d’engagement et services inclus |
Certains contrats de location engagent le restaurateur sur de longues durées sans résiliation possible. Comparez toujours le coût total et les conditions de sortie. Pour estimer la rentabilité, multipliez votre nombre de commandes quotidiennes par la hausse de ticket moyen, puis par vos jours d’ouverture, et comparez au coût mensuel de la borne.
Exemples de configurations à Pau
Ces exemples illustrent des configurations courantes ; chaque projet est adapté après audit.
Snack près de l’université
Deux bornes murales de 21 pouces, formules étudiantes mises en avant, écran d’appel au-dessus du comptoir.
Burger dans le centre-ville
Trois bornes sur pied de 32 pouces, suggestions de boissons et desserts, menu boards au-dessus du comptoir.
Boulangerie en zone commerciale
Une borne de comptoir pour les formules du midi, le comptoir restant dédié au pain et aux viennoiseries.
Checklist avant d’investir
- Nombre de commandes aux heures de pointe estimé.
- Compatibilité avec la caisse et la cuisine vérifiée.
- Certification du système de caisse confirmée.
- Allergènes et origine des viandes intégrés à chaque fiche.
- Moyens de paiement et titres-restaurant validés.
- Photos de la carte prêtes.
- Contrat lu : durée, résiliation, services, assistance.
Questions fréquentes sur les bornes de commande à Pau
Quel est le prix d’une borne de commande ?
Il dépend du nombre de bornes, du format, du terminal de paiement, de l’application et de la maintenance. HOYèS établit un devis détaillé et gratuit sous 48 h après étude de votre établissement.
Une borne augmente-t-elle vraiment le panier moyen ?
Grâce aux suggestions automatiques, les hausses constatées se situent souvent entre 15 et 30 %. Mesurez-la dans votre établissement avec les statistiques du logiciel.
Combien de temps dure une commande sur borne ?
Environ 45 secondes en moyenne, contre 2 minutes au comptoir, grâce à une interface qui guide le client étape par étape.
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
Carte bancaire à puce ou sans contact, Apple Pay, Google Pay et Samsung Pay, via un terminal certifié PCI-DSS niveau 1. Le paiement au comptoir reste possible.
La borne fonctionne-t-elle avec ma caisse ?
La compatibilité est vérifiée lors de l’audit, avant toute proposition.
Peut-on afficher les allergènes ?
Oui, sur chaque fiche produit, ainsi que l’origine des viandes. Ces informations doivent être tenues à jour.
Vaut-il mieux acheter ou louer ?
L’achat coûte généralement moins cher sur la durée ; la location préserve la trésorerie. Comparez le coût total et les conditions de sortie.
Intervenez-vous dans tout le Béarn ?
Oui, à Pau, Lescar, Lons, Billère et dans l’ensemble des Pyrénées-Atlantiques depuis nos agences de Nouvelle-Aquitaine.
La borne peut-elle gérer le sur place et l’à emporter ?
Oui. Le client choisit dès l’écran d’accueil, et la commande part en cuisine avec la bonne mention. Les prix peuvent différer si le taux de TVA n’est pas le même.
Peut-on modifier la carte soi-même ?
Oui. Prix, produits, photos et offres se modifient depuis le logiciel, et un produit en rupture se désactive en un clic.
Combien de temps prend l’installation ?
Une fois la carte et l’interface validées, la pose, le raccordement et les tests se réalisent généralement en une journée, de préférence en dehors du service.
Combien de bornes faut-il prévoir ?
Cela dépend du flux aux heures de pointe et du temps moyen de commande. Deux bornes suffisent souvent à un restaurant rapide de taille moyenne ; le nombre exact est déterminé lors de l’audit.
Les bornes conviennent-elles aux boulangeries ?
Oui, sous forme de borne de comptoir pour les formules du midi, le comptoir restant dédié au pain et aux viennoiseries.
La borne reste-t-elle lisible près d’une baie vitrée ?
Oui. Les écrans disposent d’un traitement antireflet pour une lisibilité optimale, même avec un ensoleillement latéral.
Qui assure la maintenance ?
HOYèS : télémaintenance, interventions sur site, mises à jour logicielles et évolutions fonctionnelles.
Peut-on afficher des offres selon l’heure ?
Oui : formules du midi, goûter ou soirée s’affichent automatiquement selon le moment.
Peut-on ajouter des bornes plus tard ?
Oui. Le logiciel permet d’ajouter des bornes au fil du développement de votre activité, avec la même carte.
La borne diffuse-t-elle nos offres entre deux commandes ?
Oui. L’écran d’accueil devient un support de communication pour vos nouveautés et promotions.
Sources et textes de référence
À lire aussi
À propos de HOYèS Solutions
HOYèS Solutions (SAS HOYES SOLUTIONS), fondée en 2023 par Florent Bénard avec quinze ans d’expérience en bureautique, conçoit et déploie depuis 2024 des bornes de commande, applications tactiles sur mesure et solutions d’affichage dynamique. L’entreprise dispose de trois agences : Bordeaux (57 bis cours Pasteur), Royan (95 cours de l’Europe) et Villeneuve-d’Ascq (2 rue Héraclès).
« Florent s’est montré efficace, méticuleux et réactif. Son matériel est d’une grande qualité, je ne peux que vous recommander ses prestations dont je suis ravi. » — La Farfalla, Royan
Une question technique ?
Appelez-nous au 05 54 54 66 67 ou écrivez à contact@hoyes.fr.
