Bornes de Commande à Pessac (33) : Accélérez le Service de votre Restaurant

Publié le 5 octobre 2026 · Rédigé par l’équipe HOYèS Solutions · Informations vérifiées en octobre 2026 · Lecture : 14 min

À Pessac, la restauration vit au rythme de publics très différents : des milliers d’étudiants sur le campus universitaire, des salariés dans les zones d’activités comme Bersol, des équipes hospitalières, des habitants et des visiteurs dans le centre-ville. Tous ont un point commun : peu de temps pour déjeuner. Quand la file s’allonge devant le comptoir, une partie d’entre eux renonce. La borne de commande tactile permet à chaque client de commander et de payer seul, rapidement, pendant que votre équipe prépare. Ce guide présente les bornes HOYèS pour les restaurants rapides, snacks, cafés, boulangeries et espaces de restauration collective de Pessac : bénéfices, modèles, paiement, conformité, installation et budget.

L’essentiel à retenir

• Plusieurs points de commande simultanés pour absorber les rushs du déjeuner sans ajouter de poste au comptoir.
• Des suggestions automatiques de boissons, desserts et formules, qui valorisent le ticket moyen à chaque commande.
• Une commande transmise directement en cuisine, sans ressaisie ni erreur.
• Une application tactile sur mesure, développée en interne par HOYèS, et un terminal de paiement sécurisé intégré.
• Une agence à Bordeaux, à quelques kilomètres de Pessac, pour l’installation et le suivi.

Pourquoi installer une borne de commande à Pessac ?

Absorber le rush étudiant

Aux abords du campus, l’affluence se concentre entre deux cours et à la pause de midi. Plusieurs bornes prennent plusieurs commandes en même temps : la file avance, et les étudiants pressés ne repartent plus sans commander. Les formules étudiantes s’affichent en premier, et le choix de la langue accueille les étudiants internationaux.

Servir vite les salariés des zones d’activités

Dans les zones d’activités de Pessac, la pause déjeuner est courte. Une commande passée en quelques secondes, un paiement par carte et un retrait à l’appel du numéro font gagner de précieuses minutes, et fidélisent une clientèle qui revient chaque jour.

Valoriser le ticket moyen

La borne propose à chaque client une boisson, un dessert ou une formule complète, avec une photo appétissante. Elle n’oublie jamais, même aux heures les plus chargées. Mesurez l’évolution de votre ticket moyen avec les statistiques du logiciel.

Supprimer les erreurs de commande

La commande est transmise à la cuisine telle que le client l’a composée : sauces, cuissons, suppléments et exclusions arrivent sans malentendu.

Recentrer l’équipe sur la production

Moins de prise de commande au comptoir, plus de temps pour préparer, servir et conseiller les clients qui en ont besoin.

Des usages adaptés aux établissements de Pessac

Restaurants rapides et snacks près du campus

Burgers, tacos, sandwichs, bowls : la borne gère facilement les nombreuses combinaisons et met en avant les formules étudiantes.

Cafés et boulangeries du centre-ville

Une borne de comptoir prend en charge les formules du midi et le snacking, pendant que le comptoir reste dédié au pain, aux viennoiseries et au conseil.

Restauration d’entreprise et zones d’activités

Dans un restaurant d’entreprise ou une cafétéria, les bornes fluidifient le passage et réduisent le temps d’attente des salariés.

Cafétérias d’établissements de santé

Personnel en horaires décalés, visiteurs, patients : une borne accessible à toute heure de service simplifie la commande et le paiement. Pour les établissements publics, HOYèS répond aux procédures MAPA, appels d’offres ouverts et procédures négociées.

Nos modèles de bornes tactiles

Format	Taille d’écran courante	Pour quel établissement
Borne sur pied	27 à 32 pouces	Restauration rapide, cafétérias, flux importants
Borne murale	21 à 27 pouces	Snacks, petites surfaces, couloirs
Borne de comptoir	15 à 24 pouces	Boulangeries, cafés, complément du comptoir

Une interface simple pour tous

Étapes claires, photos pour chaque produit, choix de la langue, prix affiché en continu : l’interface est pensée pour être comprise sans aide, par les étudiants comme par les clients plus âgés.

Un écran antireflet

Dans les salles très vitrées, un traitement antireflet garde l’écran lisible même avec la lumière du jour.

Un matériel prévu pour l’usage intensif

Une borne encaisse des centaines de commandes chaque jour : elle est conçue pour cet usage continu.

Une application de commande conçue pour votre carte

HOYèS développe en interne des applications tactiles sur mesure. Nous partons de votre carte et de vos habitudes de service pour concevoir le parcours :

1. Maquettes et design à vos couleurs, validés avec vous.
2. Intégration de vos contenus : photos, vidéos, offres du moment.
3. Paramétrage des options : cuissons, sauces, suppléments, allergènes.
4. Suggestions placées au bon moment du parcours.
5. Tests en conditions réelles avant la mise en service.

Entre deux commandes, l’écran d’accueil de la borne diffuse vos nouveautés et vos offres.

Paiement sécurisé et encaissement

Le terminal de paiement intégré accepte la carte bancaire, à puce ou sans contact, ainsi que le paiement par smartphone. Il est certifié PCI-DSS, la norme de sécurité des données de cartes bancaires. Pour les titres-restaurant dématérialisés, très utilisés par les salariés, l’acceptation dépend du terminal et de vos contrats auprès des émetteurs. La borne peut aussi proposer un règlement au comptoir pour les clients qui préfèrent payer en espèces.

Caisse, conformité et informations obligatoires

La liaison avec votre caisse et votre cuisine

La borne transmet chaque commande à votre système de caisse et à la cuisine, sur écran de production ou imprimante. La compatibilité avec votre logiciel actuel est vérifiée lors de l’audit.

La certification du système de caisse

Depuis la loi anti-fraude à la TVA, les systèmes de caisse qui enregistrent les paiements de clients particuliers doivent être certifiés, par exemple selon la norme NF 525.

Allergènes et origine des viandes

Les quatorze allergènes majeurs doivent être portés à la connaissance du client, et l’origine des viandes bovines, porcines, ovines et de volaille indiquée depuis le 1er mars 2022. La fiche produit de la borne les affiche clairement, et la carte peut être filtrée selon les allergies.

Accessibilité

La directive européenne sur l’accessibilité, applicable depuis le 28 juin 2025, impose des exigences à certains terminaux en libre-service, notamment de paiement. Prévoyez une borne utilisable depuis un fauteuil et la possibilité de commander au comptoir.

Installation, formation et suivi

Un audit de votre établissement

Flux de clients aux heures de pointe, carte, cuisine et caisse : l’audit détermine le nombre de bornes, leur format et leur emplacement.

Une installation par nos techniciens agréés

Livraison, pose, configuration réseau et paramétrage, de préférence en dehors du service.

Une équipe formée

Modifier un prix, désactiver un produit en rupture, lancer une offre : ces gestes deviennent vite des réflexes.

Un suivi local

Depuis notre agence de Bordeaux, à quelques kilomètres de Pessac : télémaintenance, interventions sur site, mises à jour logicielles, puis collecte et recyclage des équipements en fin de vie.

Pessac, une ville aux publics très variés

Pessac occupe une place à part dans la métropole bordelaise. Le campus universitaire y accueille une large population étudiante ; les zones d’activités et parcs technologiques rassemblent de nombreux salariés ; les établissements de santé font travailler des équipes en horaires décalés ; le centre-ville et ses quartiers vivent au rythme des habitants. Ville de vignobles prestigieux et de patrimoine architectural, Pessac attire aussi des visiteurs. Pour un restaurateur, cela signifie des pics multiples et des attentes différentes : rapidité pour les salariés, prix pour les étudiants, accessibilité à toute heure pour les équipes de soins. La borne s’adapte à chacun, avec des formules et des suggestions programmées selon le moment.

Suivre le calendrier universitaire

Rentrée, périodes d’examens, vacances universitaires : l’activité des restaurants proches du campus varie fortement au fil de l’année. La borne permet de programmer des offres adaptées, formule révision, menu de rentrée, horaires élargis, puis de revenir automatiquement à la carte habituelle. Les statistiques de vente aident aussi à ajuster le personnel selon les périodes.

Préparer votre carte

Des catégories courtes

Quelques catégories claires permettent de commander vite. Mettez les formules en tête, et regroupez les produits qui se commandent ensemble.

Des photos fidèles

Photographiez vos propres plats : le client choisit avec les yeux, et une photo fidèle évite les déceptions.

Des options complètes et des allergènes à jour

Cuissons, sauces, suppléments, exclusions, allergènes et origine des viandes : tout est paramétré avant la mise en service et mis à jour à chaque changement de recette ou de fournisseur.

Accompagner l’équipe et les clients

Présentez la borne à votre équipe comme un appui aux heures de pointe. Les premiers jours, un équipier guide les clients qui la découvrent ; les étudiants, habitués aux interfaces tactiles, l’adoptent très vite. Le comptoir reste ouvert pour ceux qui préfèrent commander de vive voix ou payer en espèces.

Les erreurs à éviter

Sous-dimensionner le nombre de bornes

Près du campus, l’affluence peut être massive en quelques minutes. Le nombre de bornes se calcule à partir du pic, pas de la moyenne.

Négliger l’emplacement

La borne doit être visible dès l’entrée, avec un espace d’attente qui ne bloque ni la porte ni le comptoir de retrait.

Oublier la cuisine

Une prise de commande plus rapide demande une production capable de suivre.

Laisser une carte périmée

Un produit en rupture encore affiché frustre le client. Désactivez-le en un clic depuis le logiciel.

Choisir un contrat sans le comparer

Durée d’engagement, résiliation, services inclus : comparez le coût total avant de choisir.

Hygiène et entretien

Nettoyez l’écran tactile plusieurs fois par jour avec un produit adapté, un point particulièrement important dans les cafétérias d’établissements de santé. Vérifiez aussi régulièrement l’imprimante et le terminal de paiement.

Mesurer les résultats

Ticket moyen, part des commandes passées sur borne, produits phares, taux d’acceptation des suggestions, heures d’affluence : comparez ces indicateurs avant et après l’installation, puis ajustez votre carte et vos suggestions.

Borne, menu board et écran d’appel

La borne prend tout son sens dans un parcours complet : un menu board au-dessus du comptoir présente la carte à ceux qui attendent, la borne prend la commande, un écran d’appel affiche les numéros prêts. Tous ces écrans peuvent être gérés ensemble, avec un seul interlocuteur.

Pourquoi choisir HOYèS à Pessac

Une agence à proximité

Notre agence de Bordeaux, 57 bis cours Pasteur, est à quelques kilomètres de Pessac : audit, installation et suivi se font localement.

Une application développée pour vous

Maquettes, design à vos couleurs, développement en interne et tests en conditions réelles.

Une offre complète

Bornes, menu boards, écrans d’appel, affichage dynamique et stop trottoirs pour attirer les passants.

Un suivi durable

Télémaintenance, interventions sur site, mises à jour, puis collecte et recyclage en fin de vie.

Restauration collective et cafétérias : les points spécifiques

Dans un restaurant d’entreprise, une cafétéria universitaire ou un espace de restauration d’établissement de santé, la borne répond à des contraintes particulières : flux très concentrés, usagers réguliers qui veulent aller vite, horaires parfois étendus. Une interface courte, des formules du jour mises en avant, des allergènes filtrables et un paiement par carte simplifient le passage. Pour les établissements publics, le projet peut s’inscrire dans une procédure d’achat public, à laquelle HOYèS répond.

L’écran de veille au service de vos offres

Entre deux commandes, l’écran d’accueil de la borne devient un support de communication : nouveautés, formule du jour, offres étudiantes ou événements. Visible dès l’entrée, il donne envie avant même la commande.

Un parcours client pensé de bout en bout

Le client entre, repère immédiatement les bornes, choisit sa langue et sa formule, personnalise ses produits, accepte ou non une suggestion, paie par carte ou smartphone, puis attend l’appel de son numéro sur l’écran au-dessus du comptoir. Chaque étape est pensée pour durer le moins possible : c’est la rapidité de ce parcours qui fait revenir les étudiants et les salariés jour après jour. Lors de la conception, nous testons ce parcours en conditions réelles avec votre carte, pour supprimer les étapes inutiles avant la mise en service.

Achat ou location

Option	Avantages	Points de vigilance
Achat	Matériel à vous, coût total souvent plus faible	Investissement de départ
Location	Mensualité fixe, trésorerie préservée	Durée d’engagement, services inclus

Comparez toujours le coût total sur la durée et les conditions de sortie. Pour estimer la rentabilité, multipliez votre nombre de commandes quotidiennes par la hausse de ticket moyen, puis par vos jours d’ouverture, et comparez au coût mensuel de la borne.

Exemples de configurations à Pessac

Ces exemples illustrent des configurations courantes ; chaque projet est adapté après audit.

Snack près du campus

Deux bornes murales, formules étudiantes en avant, carte en français et en anglais, écran d’appel des commandes.

Restaurant rapide en zone d’activités

Trois bornes sur pied, suggestions de boissons et desserts, écrans de production en cuisine et menu boards.

Cafétéria d’établissement

Deux bornes sur pied accessibles, allergènes filtrables et paiement intégré.

Checklist avant d’investir

• Flux aux heures de pointe estimé.
• Compatibilité avec la caisse et la cuisine vérifiée.
• Certification du système de caisse confirmée.
• Allergènes et origine des viandes intégrés.
• Moyens de paiement et titres-restaurant validés.
• Photos de la carte prêtes.
• Formule d’achat ou de location choisie.

Questions fréquentes sur les bornes de commande à Pessac

Quel est le prix d’une borne de commande ?

Il dépend du nombre de bornes, du format, du paiement intégré, de l’application et de la maintenance. HOYèS établit un devis détaillé et gratuit sous 48 h.

Combien de bornes faut-il pour un restaurant près du campus ?

Tout dépend du flux aux heures de pointe. Deux bornes suffisent souvent à un snack de taille moyenne ; le nombre exact est déterminé lors de l’audit.

Quels moyens de paiement sont acceptés ?

Carte bancaire à puce ou sans contact et paiement par smartphone, via un terminal certifié PCI-DSS. Le paiement au comptoir reste possible.

La borne fonctionne-t-elle avec ma caisse ?

La compatibilité est vérifiée lors de l’audit, avant toute proposition.

Peut-on afficher les allergènes ?

Oui, sur chaque fiche produit, avec l’origine des viandes, et la carte peut être filtrée selon les allergies.

Proposez-vous la location ?

Oui. Nous comparons avec vous le coût total de l’achat et de la location.

Répondez-vous aux marchés publics ?

Oui : MAPA, appels d’offres ouverts et procédures négociées pour les établissements publics.

Intervenez-vous à Pessac et autour ?

Oui, à Pessac, Talence, Gradignan, Mérignac et dans toute la Gironde, depuis notre agence de Bordeaux.

Combien de temps prend l’installation ?

Une fois la carte et l’interface validées, la pose, le raccordement et les tests se réalisent généralement en une journée, en dehors du service.

La borne gère-t-elle le sur place et l’à emporter ?

Oui. Le client choisit dès l’écran d’accueil, et la commande part en cuisine avec la bonne mention.

Peut-on modifier la carte soi-même ?

Oui. Prix, produits, photos et offres se modifient depuis le logiciel, et un produit en rupture se désactive en un clic.

La borne propose-t-elle plusieurs langues ?

Oui, le client choisit sa langue dès l’écran d’accueil, un atout pour les étudiants internationaux.

Peut-on payer avec des titres-restaurant ?

Les titres-restaurant dématérialisés peuvent être acceptés selon le terminal et vos contrats d’acceptation auprès des émetteurs. Nous le vérifions lors de l’étude.

Qui assure la maintenance ?

HOYèS, depuis son agence de Bordeaux : télémaintenance, interventions sur site et mises à jour.

Les clients peuvent-ils commander sans aide ?

Oui. L’interface est conçue pour être comprise sans aide, avec des étapes claires et une photo pour chaque produit. Le comptoir reste disponible pour ceux qui le préfèrent.

La borne peut-elle afficher des offres étudiantes ?

Oui. Des formules spécifiques peuvent être mises en avant et programmées selon les jours, les heures ou les périodes de l’année universitaire.

Sources et textes de référence

• Ministère de l’Agriculture, origine des viandes servies en restauration

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À propos de HOYèS Solutions

HOYèS Solutions (SAS HOYES SOLUTIONS), fondée en 2023 par Florent Bénard avec quinze ans d’expérience en bureautique, conçoit et déploie depuis 2024 des bornes de commande, applications tactiles sur mesure et solutions d’affichage dynamique. L’entreprise dispose de trois agences : Bordeaux (57 bis cours Pasteur), Royan (95 cours de l’Europe) et Villeneuve-d’Ascq (2 rue Héraclès).

« Florent est toujours à l’écoute et force de propositions adaptées. Je recommande vivement. » — Thomas Magnoux, client HOYèS